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Menus anti-gaspi : N'en perdons pas une miette !

  • INTRODUCTION
  • L'ATTITUDE ANTI-GASPI : Ce chapitre fait le point sur les habitudes de consommation à adopter pour éviter le gaspillage alimentaire : comment faire ses courses, l'art et la manière de gérer son réfrigérateur, apprendre à doser les quantités...
  • CUISINER SANS DECHETS : Cette partie présente, par ordre alphabétique, les produits alimentaires les plus courants (légumes, fruits, viandes ou poissons), leur saison et modes de conservation. Mais à l'inverse de ce que l'on rencontre dans les ouvrages de cuisine plus conventionnels, elle vous invite à cuisiner les parties les moins utilisées des produits (fanes, épluchures, arêtes, peaux, os, trognons...).
  • ACCOMMODER LES RESTES : Dans cette partie, vous découvrirez des recettes anti-gaspi particulièrement gourmandes, concoctées par des chefs de cuisine et vous proposant d'utiliser les parties négligées (épluchures...), d'utiliser les produits entamés selon leur disponibilité et d'accommoder les restes. Vous pouvez utiliser cette partie en cuisinant un menu complet ou un seul plat ou encore, en modifiant les recettes de base pour utiliser ce qu'il reste dans votre frigo. Nous avons divisé ce chapitre en 3 sous-chapitres :
  1. Quelques conseils pour accommoder les restes : 9 règles d'or, comment réaliser une recette anti-gaspi, secrets de chefs...
  2. 11 menus anti-gaspi avec entrée, plat, dessert et plein de conseils anti-gaspi
  3. 12 recettes gourmandes et faciles pour accommoder les restes

Le livre complet est téléchargeable ici : "Menus anti-gaspi : N'en perdons pas une miette !".

Nous vous conseillons, par souci de réduction de déchets, de télécharger uniquement les parties qui vous intéressent et d'imprimer le strict nécessaire.

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Le livre complet en version allemande est téléchargeable ici : "DE - Menus anti-gaspi : N'en perdons pas une miette !"